先日、ランチに手づくりスモーク工房－杣人－さんの「スモークオイスター」を使ってパスタを作りました。
ここは事務所の台所です。。


びんの中には、牡蠣が詰まっております。期待がふくらみます。
黄色いのはEXオリーブオイルです。冷蔵庫に入れていたので凝固しています。


さて、

パスタをゆがき
びんからオイルをかきだして熱し（ニンニク＆鷹の爪を入れ）
ゆでたパスタと、牡蠣と水菜を入れてあえる

　 完　成　　


素晴らしいです！
簡単なのに、激うま！！！
これは、、Blogに載せなきゃ良かった･･･！！何かの時に使えたのに（笑

ちなみに、盛りつけはkeikoさんです。
当初は見られたものではなかったのを、撮影用に美しく･･。

同ビルの別会社の方もランチに来られましたが。
燻製の良い香りが充満する台所にて、「これ何っ！？」と興味津々。

「これはね、滋賀北部に位置するマキノ町白谷というところで京都からIターンをしてスモーク工房を営む平田さんが･･･」と取材のharumiさんからのウケウリ情報を話し、ちょっと得意気なおいしいランチとなりました。


過去の記事はコチラ
・手づくりスモーク工房－杣人－
・101人目のメッセージフォト
・【田舎体験しが】手づくりスモーク工房杣人　「美味しい」と微笑む味を届ける。

平田さんこだわりの燻製は、ほのかな香りで魚介の味もググッと引き立てます。
スモークオイスターは冬季限定。
「仕込から10日間ほどが食べ頃。オイルに牡蠣が漬かっていくので、後半はまたコクが出て味が変わるから、いっぺんに食べちゃもったいないよ」という平田さん談なので、翌週にも牡蠣を楽しむことにしました。


手づくりスモーク工房杣人　情報
住所：滋賀県高島市マキノ町白谷5-125
電話：0740-20-1063
FAX：0740-20-1063
HP　：http://www.eonet.ne.jp/~somabito-smoke/


kaori